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北宋小厨师

第一百二十七章 蟹黄宴(二)

第一百二十七章 蟹黄宴(二)2017-11-10 21:13:31Ctrl+D 收藏本站

????一连十八道佳肴呈上后,就剩下了樊楼的张春儿和李奇了。

????张春儿作为这次蟹黄宴上唯一一名女性,在这一点上,她自然已经得到了许多加分,毕竟在这个男权的社会里,女人能够走到这一步,已经非常不容易了。

????张春儿呈上的菜式十分简单,就是一只光秃秃的母鸡,还冒这热气。

????白白嫩嫩的,毫无卖相可言,与前面的蟹黄玉扇翡翠明珠根本不能相比。

????不过,樊楼贵为北宋第一酒楼,上他们那吃饭的客人,自然都是一些达官贵人,蔡京父子和其余宾客也都是樊楼的老主顾了,他们自然也都尝过张春儿的厨艺,知道这道菜肯定不简单。

????蔡京笑道:“张娘子,你这鸡又有什么名堂?”

????果然,张春儿先是向各位行了一礼,道:“回太师的话,其实小女子的这道菜,并不是要吃鸡的本身。”

????众人一听,均感诧异。

????但见张春儿的助手走上前来,破开鸡肚,哗啦一声,一股伴随着浓香的上汤从鸡肚子里倾泻而出,流入盘中,不但如此,上汤里面还有十余只洁白的小鸡,真是诱人至极。

????“原来是内有乾坤啊。”左伯清点头道。

????张春儿又行礼道:“这道菜名为‘百子千孙’,意为恭祝太师儿孙满堂。”

????李奇一听,心中暗想,看不出这女人拍起马屁来,比老子还厉害些。她的这道菜的菜名。显然就是冲着蔡京孙子的周岁宴去的。

????“好,好,好。”

????蔡京一听这菜名,心中大悦,一连说了三个好子,没有多问,立刻叫人呈上。欲一尝为快。

????左伯清一尝,惊道:“羊皮饺?”

????张春儿虽然不知道左伯清到底是何人,但是从他刚才评价来看。知道这人绝对是高手。颔首道:“左大爷说的不错,这饺子皮正是用羊肉做的,里面的馅是用蟹黄蟹肉以及蘑菇粒等做成的。”

????左伯清点头道:“饺子皮是羊肉剁成的。把它和鸡一起蒸熟,羊肉吸收了鸡的精华,而蟹黄又吸收了鸡和羊的精华,这种鸡中羊,羊中蟹的做法,我还是头一次见到,三重鲜味,确实非常独特。”

????蔡京听到左伯清如此夸赞,咬了一口,登时汁水四射。香溢满口,点头道:“嗯---,这羊饺果然够鲜甜,老夫还是第一次吃到如此美味的饺子,哈哈。张娘子不亏为咱大宋的第一厨娘,了不起啊。”

????赵野哈哈笑道:“看来张娘子那道金玉满堂该退位了。”

????其余人也是纷纷点头称赞。

????张春儿听到众人夸赞,脸上倒无太多的喜悦,仿佛这一切都是在她的预计当中,用余光瞥了眼李奇,见其一副淡定的模样。暗自皱了皱眉。

????“李哥,这次咱们可真完了,你看看他们做的菜,个个都是精雕细琢,咱们就一块豆腐,啥都没有,这可咋办啊!”

????吴小六看的是心慌慌的,站在李奇身后小声的嘀咕道。

????“你小子少在这里废话,快去准备吧,该轮到咱们上场。”李奇催道。

????“砰。”

????当吴小六将那大炖盅放在桌上的时候,确实够惊人的,光气势上就已经压过张春儿等人。

????左伯清眼含笑意的望了李奇一眼,心里十分期待。

????蔡京瞧了瞧那大炖盅,问道:“李奇,你做的是什么菜?为何要用如此大的炖盅?”

????“回太师的话,草民做的这道菜的菜名就如同草民的性格一般朴实无华,名为炖豆腐。”

????李奇上前来,微微笑道。

????“炖豆腐?”

????众人面面相觑,豆腐也能炖么?而且这么这里面得有多少豆腐啊。

????蔡京还是头一次听到有人如此介绍自己做的菜,不禁哑然失笑,轻轻摇头。

????大家均感好奇,以为李奇这道‘炖豆腐’也跟方才那道“百子千孙”一样,是内有乾坤,或许吃的根本就不是豆腐。

????果然,当李奇从大炖盅里取出两个用荷叶包后,众人都更加肯定自己心中想法,对荷叶里包着的东西,十分期待。

????因为宾客实在是太多了,一块豆腐肯定不够吃,所以李奇特意做了两块。

????当李奇拆开竹片和荷叶后,众人瞧外表焦黄,并无奇特之处,心中又感到有些失望。当李奇将豆腐切开后,众人见还真是一块实实在在的豆腐,没有任何特别的地方,除左伯清以外,其余人都纷纷摇头叹息,这道炖豆腐与前面几道菜相比,落差实在是太大了。

????吴小六站在一旁瞧着众人的脸色,后背已然湿透了。

????李奇这道菜的吃饭也简单之极,就是把豆腐泡在豆汤里吃。

????待女婢将菜呈上之后,众人连一丝胃口都没有。

????蔡绦心下不悦,道:“李师傅,今日的蟹黄宴,事先已经说明,要用蟹黄做材料,你这道炖豆腐味道如何,尚且不说,但是似乎不合规矩。”

????李奇答道:“大人请看,这豆腐外面的焦黄部分,便是蟹黄。”

????蔡绦一愣,道:“哦?你说这焦黄是蟹黄?”

????李奇点头道:“不错。草民先是在豆腐上涂抹一层蟹黄,然后上面再涂上一成猪油,用火烧之,再用荷叶竹片包住,与黄豆和河鱼一同入盅炖之。”

????“原来如此。”

????左伯清听罢,稍稍点头道:“用荷叶和竹片包住豆腐,再入炖盅,这样一来,就有一种炖上炖的效果,蟹黄味就能完全渗透在豆腐里面去,大量的黄豆和鲜味十足鱼汤又能逼出豆腐原来的味道,再加上荷香和竹香,李师傅真是别出心裁啊。”

????行家就是行家,没话说。

????李奇微笑道:“左大哥过奖了。”

????忽听得一人叫道:“好浓的豆香啊,好喝,好喝。”

????说话正是吴敏,他对这碗豆汤原本没有抱什么希望,只是他方才吃了那么多味道比较浓的食物,嘴里都有些发干了,便想借着豆汤来解解渴,没想到这看上去平淡无奇的豆汤却如此好喝,不免发出了一声惊呼。

????众人一听,纷纷感到诧异,都拿起汤匙,尝了尝那碗豆汤,尝过之后,都二话不说,埋头喝了起来,一碗豆汤连同碗内的豆腐瞬间便给他们消灭干净了,脸上还是一副意犹未尽的模样。

????这些人脸上的表情,比再多的赞美之词来的更加实在。

????不得不说这道炖豆腐上的恰到好处,若是第一道呈上,或许就没有这般效果了。

????左伯清细细品味了豆汤,然后又品尝汤中的那块豆腐,眉头一抬,陶醉道:“浓郁甘甜的豆汤,嫩滑爽口的豆腐,特别是这焦黄的部分,原汁原味的蟹黄再配上那清香怡人的酒香,堪称完美。这一道炖豆腐,用的虽都是一些廉价的材料,但李师傅巧法制之,让这些平时毫不起眼的材料,变得如此美味起来,当真是化腐朽为神奇。”

????话音刚落,蔡京忽然冷冷道:“伯清,此话当真?”

????左伯清一愣,下意识的点点头。

????蔡京冷眼朝李奇一瞪,道:“李奇,你好大的胆子。”

????众人一听,无不惊愕,他们不知道蔡京为何突然发难。

????李奇倒是脸色平静,道:“太师何处此言?”

????蔡京冷笑道:“老夫问你,你这道菜名为炖豆腐,吃的也是豆腐,可是你为何只给老夫呈上一碗豆汤?”

????蔡绦一听,忙起身过来一瞧,果然,蔡京碗中只有汤,没有豆腐,登时大感惊怒,刚想开口叫人将李奇拿下,却被蔡京伸手给拦住了,他瞧李奇一脸平淡,心知他这么做定是有他的原因。

????李奇颔首道:“草民岂敢只给您呈上一碗豆汤,您将汤匙放入碗内便知。”

????蔡京一愣,暗想莫非这碗汤还另有玄机?拿起汤匙放入碗内,面色一惊,见碗内有块异物,定眼一看,不就是一块豆腐么,只是这块豆腐是取最中间的部分,四面都奶白偏黄色,所以放入豆汤内,浑然一体,若不仔细看,很难发现。

????“可是老夫方才听伯清所言,那焦黄的部分也可谓之一道美味,为何你小子偏偏选中这中间的一块豆腐给老夫?”蔡京面色还是很不爽,沉声问道。

????李奇头一抬,朗声道:“因为蟹黄对太师,百害而无一利。”(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来()投推荐票365bet体育注册_365bet那个是真的_365bet官网在哪,您的支持,就是我最大的动力。)

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