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北宋小厨师

第二百四十九章 龙凤柔情(上)

第二百四十九章 龙凤柔情(上)2017-11-10 21:16:11Ctrl+D 收藏本站

????为什么古代人活不长?李奇如今算是明白了,最主要是通讯实在是不方便,只要有亲人出行,那只有干着急的份,要是多玩这么几趟,这心脏如何受到了。

????真是行也思船,坐也思船。

????好在这一段rì子以来,在他的jīng心照顾下,再配上御医开的药方,李师师的身体大为好转,脸上的笑容也更加多了,每次李奇去送饭菜的时候,李师师非得拉着李奇玩几圈麻将才放他走。

????总算没有白费他一番苦心。

????这一rì下午,李奇将李师师的汤弄好后,便开始制作酒吧开张所需的菜式,三rì后,酒吧就要正式开张,如今关于酒吧的消息也已经传开了,大家都是非常的期待,毕竟醉仙居给他们带来了太多太多的惊喜了。

????“李师傅,有人找您。”

????一个女酒保站在门口说道,没有李奇的吩咐,她们可不能进厨房的。

????但是这女酒保的话还未落音,一个身影就直接走了进来,“李师傅。”

????“哟,左大哥,你怎地来了?。”

????李奇面sè一喜,迎上去道:“左大哥,厨房里脏,咱们还是到外面说话去。”

????来人正是左伯清。

????左伯清白了他一眼,道:“李师傅,虽然你的厨艺比我高,但是我待在厨房里的rì子可比你多呀。”

????李奇一愣,哈哈笑道:“哪里话,左大哥的厨艺。李奇可是望尘莫及。”

????左伯清笑了笑,伸出手道:“李师傅,请借一步说话。”

????两人来到柴堆边上,左伯清小声道:“李师傅,大官人如今在李娘子那里。”

????李奇惊道:“什么?你是说皇---大官人来了?”

????左伯清点点头,道:“所以你今rì得准备两个人饭菜。”

????MD。托封宜奴的福,老子一直都是煮两个的饭菜。不过今rì皇上来了,想必那封宜奴不会去了吧。

????李奇点点头,往炉上的炖盅指了下。道:“左大哥请放心,我一直都是做着有备无患的准备。”

????左伯清顺着他手指的方向一看,眉头一皱。道:“这一道菜恐怕不够。”说着他又把声音压低了点,道:“李师傅,大官人是想让你今rì多花点心思,最好能够让李娘子吃的愉悦些。”

????“师师姑娘不开心么?”李奇错愕道。

????左伯清轻咳一声,把头摇的跟个拨浪鼓似的,道:“这我可没有说。”

????cāo!跟我玩这招。

????李奇皱眉瞧了他一眼,随之恍然大悟,肯定是皇上和李师师闹别扭了,不过这也难怪,别人养"qing ren"。你也养"qing ren",可是别人都是抛弃妻子跑到"qing ren"那边去住,你倒好一个月难得来一趟,真是没名没分还没人,我要是女的我也不会开心。满脸八卦道:“对了。大官人今rì会在阁楼过夜不?”

????左伯清惧怕道:“这我可不知道,你问这个干什么?”

????李奇嘿嘿笑道:“我只是想让你告诉大官人,师师姑娘身体不适,不宜行房事。”

????这人还真是艺高人胆大呀,竟然管起皇上的私生活了。左伯清不敢再谈论这个话题,道:“这事你也别cāo心了。大官人他自有打算,你还是赶紧想想待会做什么菜吧。”

????这厮口风忒也紧了吧。

????李奇心里稍有些失望,皱眉思考了起来。

????左伯清站在一旁不敢去打扰他。

????想了一会,李奇眼中一亮,道:“有了。”

????这么快?

????左伯清道:“你打算做什么菜?”

????李奇神秘一笑,道:“左大哥待会就知道了。”

????左伯清讪讪一笑,道:“需不需要我回避?”

????虚伪!你若是有心回避的话,还问我作甚?

????李奇心里暗自鄙视左伯清的为人,嘴上却笑道:“不就是做个菜么,哪里用的着这么神秘,再说能够得到左大哥的指点,那真是再好也没有了。”

????“李师傅可莫要寒碜我了,我哪有本事指点你啊。”

????左伯清呵呵一笑,看样子是不打算走了。

????李奇走到炉灶前,道:“六子,你们几个立刻帮我准备一条桂花鱼和一只母鸡。”

????吴小六一听这主料,知道李奇又要做什么奇特的菜了,屁颠屁颠的就去准备材料了。

????左伯清呵呵道:“你这几个徒弟倒也勤快。”

????李奇摇头叹道:“他们也就这时候勤快,其他时候就跟大爷似的,哪里叫的动。”

????不一会儿,吴小六他们就把材料给弄来了。

????做好准备工作后,李奇开始动刀了,左伯清这个厨痴则是和站在一旁观摩。

????李奇先是破开鸡腹,取出鸡脂放入开水锅中飞水,以除去部分水分及异味。

????左伯清见了,还以为李奇要拿这玩意做菜,心里感到十分好奇。

????可是没曾想,李奇原来只是在炼制鸡油,但也别小看这炼制鸡油,没有在厨房里待过两三年的,你就是告诉他方法,他也炼制不出上等的鸡油,这炼制鸡油对火候要求可是特别高,得小火炼制,如实温度稍稍高那么一点,就会鲜味大减。

????鸡油炼制好后,李奇又调制了调味酒以及酱汁,接着又做了淀粉勾芡以及清汤,至于鱼和鸡,他几乎都没有怎么碰。

????待一切配料准备好后,李奇将桂鱼肉剔皮去骨,洗净,取鸡脯肉,去皮,洗净。将两种肉分别切成长1寸5分的细丝,分别放入两个碗中,加入料酒盐各少许拌匀,再分别放入鸡蛋清豆粉,把鱼肉丝和鸡肉丝浆好。

????接着又将豆苗切去根,洗净。切成寸段。

????坐煸锅,倒入植物油,烧至五成热时,将鱼肉丝和鸡肉丝分别下入锅中滑熟,分别倒入两个漏勺中,控净油。

????煸锅中留底油,放入滑熟的鸡肉丝和料酒盐酱汁各少许。注入少许清汤,略加煸炒,加入用水调稀的豆粉。勾芡,然后倒入圆盘中间,然后竹片镊子开始细心的雕琢那些鸡肉丝。

????左伯清和吴小六等人都看不懂他在做什么。

????过了好一会儿。一只栩栩如生的凤凰在盘中直立。

????左伯清看的是惊叹连连,不禁开口赞道:“李师傅,你真是巧夺天工呀,左某自愧不如。”

????“左大哥过谦了,我这只是班门弄斧罢了。”

????李奇微微一笑,这些都是一些基本功,又把铁锅置于炉灶上,留底油,放入滑熟的鱼肉丝和料酒盐各少许,注入少许清汤。略加煸炒,再用湿淀粉勾芡,然后倒入圆盘的四周,又开始细心雕琢起来。

????又过了半响,一条游龙渐隐渐现。盘绕在那凤凰身旁。

????这还没完,李奇又放入豆苗煸炒,同时加入料酒盐各少许,翻炒均匀,直接从凤凰的头上浇下,一阵哧哧哧的轻响过后。那只凤凰和那条游龙登时变得金光闪闪,美丽至极。

????jīng益求jīng的李奇又在盘子边缘摆放了一些青菜水果锦上添花。

????左伯清都看傻了,呆呆的望着这盘菜,都不知道该如何形容了。

????而吴小六早就口水流了一地。

????做完这道菜后,李奇又准备了几道小菜,然后和左伯清赶紧带着酒菜来到了李师师的阁楼里。

????此时,宋徽宗正和李师师打着二人麻将,但是李师师脸上并没有露出像平时那般笑容,倒是宋徽宗打得是兴致勃勃。

????“小民李奇参见皇上。”

????“左伯清参见皇上。”

????“起来吧。”

????宋徽宗闻了闻,道:“哇!好香呀,李奇,你今rì又准备了什么菜式?”

????李奇行礼道:“回皇上的话,小民这次准备的这道菜名为‘龙凤柔情’。”

????“龙凤柔情?”

????宋徽宗一愣,随即反应了过来,瞥了眼李师师,哈哈笑道:“好一个龙凤柔情,这名字取得好,快快呈上来让朕好好瞧瞧。”

????说着他和李师师便迫不及待的离开了麻将桌,来到了一张圆桌旁坐下。

????丫鬟们赶紧把菜呈上。

????第一道菜还是一道羊肉汤,宋徽宗闻了闻稍稍点头,目光却放在了另外一个盘子上。

????当丫鬟把罩子揭开后,登时金光四shè,宋徽宗和李师师同时倒抽了一口气,目瞪口呆,这实在是太美了,这哪是菜呀,分明就是一个艺术品啊。

????“李师傅,这---这就是龙凤柔情?”李师师颤声道。

????李奇点头道:“不错。”

????“不可思议,真是太不可思议了。”

????宋徽宗摇头赞道:“李奇,你的厨艺已到了登峰造极的境界呀。”

????娘的,有的吃了,连马屁都拍上了。李奇不卑不亢道:“皇上过奖了。”

????李师师忽然黛眉一扬,道:“李师傅,你真是太偏心了。”

????宋徽宗眉头一皱,用询问的目光望着李师师。

????乖乖地,你月经不调,也丫别坑老子呀,这么暧昧的话,你竟然当着皇上的面说出来,靠,我们俩可是清清白白的。

????李奇面sè一僵,行礼道:“还望师师姑娘赐教?”

????李师师埋怨的瞧了他一眼,道:“你照顾我的饮食也有些rì子了,为何却从未见过你做这等好看的菜式?如今皇上一来,你立刻就呈了上来,你这不是偏心又是什么?”

????能跟皇上争风吃醋,恐怕也只有李师师了敢这么做了。

????宋徽宗听了,捋了捋胡须,微微一笑,促狭的望着李奇。

????rì。你也知道他是皇上,那老子当然得区别对待呀,他不开心,我就死翘翘了,况且是皇上让我做菜来哄你开心的。

????李奇满头大汗,忽然心念一动,笑道:“师师姑娘,这可不是我的错,这道菜名为龙凤柔情,其寓意在于‘柔情’二字上,若是有凤无龙或者是有龙无凤,这道菜也就会失去了它的真谛,只有当龙凤同在,且他们情比金坚之时,方能尝出这道菜味道。”

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