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北宋小厨师

第三百七十二章 四国宴(七)

第三百七十二章 四国宴(七)2017-11-10 21:18:58Ctrl+D 收藏本站

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????左伯清见到李奇一副信誓旦旦的模样,不免好奇道:“李老弟,你难道有把握一定赢?”

????李奇微微一笑,不答反问道:“左大哥,你有没有听过‘想象中的味道’?”

????“想象中的味道?”左伯清嘀咕了一句,摇摇头道:“此话何解?”

????李奇缓缓道:“记得父亲曾跟我说过,一个厨师若是做菜到了一定境界,便能想象出味道来。以往我们做菜,都是先想好用什么材料去做,而后在反复的练习中,不断品尝,不断的摸索,不断的改变,但是这样一来,我们就是跟着菜肴的味道在走,哪里差了,就补哪里,心中却始终没有一个目标。这就跟画画一样,有道是胸中丘壑,笔下丹青,你若站在山川之间,照着画,那么你将永远局限在这景色中,无法突破,你画的也只不过是一幅山水画而已,缺少了一丝意境,但是像张大学士那种级别的画家,即便坐在家里,也能画出一幅秀丽山川的景色,而且他还画出了他心中想要表达的东西。

????做菜也一样,先想好味道再去做,和一边做一边去摸索,前者明显更高一筹,因为没有哪一种味道会比想象中的还要好,当然,前提是你必须有着丰富的经验,对每样食物的味道非常了解,方可做到这一点。”

????吴小六和陈大柱听后,脸上是一片茫然。显然,以他们的能力。还无法理解李奇的这番话。

????左伯清眉头紧锁,低头沉思,过了好半响,他才道:“你父亲的这番高论,实在是令左某受益匪浅。如此说来,你这第三道菜的味道,便是想象出来的。”

????李奇略带一丝自豪的笑道:“以前我始终不明父亲这句话的意思,直到我做这道菜的时候。才领悟到其中的道理,说来也真是好笑,其实这一切也都是被逼出来的,因为我当时没有足够的材料去支撑我反复练习,我只有一次机会,所以我只能先想好味道,制定菜谱。再去做,到目前为止,那道菜我也只做过一次。”

????左伯清听罢,心里更加期待了,恨不得现在就拉李奇起来去做。

????这时,一个宫女敲门走了进来。道:“大人,水已经烧好了。”

????“那真是太好了。”李奇倏然起来,穿起鞋子就往外面走,远远传来他的声音,“对了。叫两个宫女来帮我捏捏,哦。记住了,摸样不能太丑,这会影响我发挥的。”

????这还是刚才哪个李奇吗?左伯清吴小六陈大柱三人面面相觑,脸上的表情很是复杂。

????李奇在两名乖巧的服侍下,愉快的泡了一个澡,然后又回房休息一会,吃了些水果,补充体力,在这期间,他的左右手一直都沉浸在两双柔荑的贴心服侍中,说不出的舒服受用。

????在四国宴中,这最后一道菜,那绝对是重中之重,无论前面输赢是否已有定论,都不会影响到众人的对这最后一道菜的期待。

????时间稍纵即逝,夜幕悄悄降临,此时的龙亭园,被火把照的通亮,恍如白日。

????咚咚咚。

????只见东面的那个亭台四周忽然来了许多禁军,将方圆二十米内给围了个水泄不通,就算是一只蟑螂也得问候十八遍。

????亭台内两个灶台,廊道中还有三个大火炉。另外,亭台左侧的屋檐下,还有一个大熔炉,熔炉边上摆放着一张长桌,桌上铺着一张黄布,黄布上面放着一把剪刀和几个大碗。

????在亭台的右侧,吴小六和陈大柱正蹲在一个刚挖好的大坑中清洗河鲀。前不久,马桥已经将河鲀送来了,这里的十二条河鲀中有七条营养价值非常高红鳍东方鲀,三条条纹东方豚,两条暗纹东方鲀,六公六母。

????对面的龙江师徒三人见到这一切,均感十分好奇。其中一个小师傅问道:“师父,他们那是在做甚么?”

????龙江不屑的笑了下,哼道:“哗众取宠而已,做菜靠的可不是人多。”顿了顿,他又问道:“坑挖好了没有?”

????“已经做好了。”

????“嗯。咱们开始吧。”

????......

????“咿呀。都已经开始了啊。”

????姗姗来迟的李奇,见到其余御厨都已经到齐了,嘀咕一句,将手中的果核交给一个身边的一个小宫女,笑道:“送给你做纪念。”

????那小宫女看着小手中的果核,是欲哭无泪呀。有你这么送礼的么。

????“李哥(李大哥)。”

????“洗好了吗?”

????“十二条河鲀已经全部洗好了。”

????“开始吧。”

????“你的手好了?”

????李奇做了一个非常霸气的健身动作,得意一笑道:“看来那御医真不是靠关系进来的。”

????陈大柱和吴小六见状,都松了一口气,这道菜即便他们俩想代做,那也没有这个胆子啊。二人和李奇交谈了几句,便分别走到两张桌子前,处理所需的配料。

????李奇先是细细的检查了一遍工具,然后穿上围裙带上手套,来到熔炉边上的长桌前,一条红鳍东方鲀放上。李奇用剪刀熟练的剪开腹部,取出内脏,留肝肋,去鱼眼鱼鳃,剥皮,整套动作如水银泻地一般,没有丝毫的停顿,可见他的右臂已经重新恢复了活力。

????一条河鲀处理完毕,李奇将需要的放入碗内,不需要的,仔细检查完毕后,直接用桌上的黄布一包,连同剪刀在内,一起扔进了熔炉焚烧。接着又取下手套扔了进去,然后又立刻换了一副新手套。

????一旁的女婢急忙将早就准备的好的黄布又再铺上,热水消毒过的剪刀和大碗。一一放上。

????这种做法的确是非常浪费,但是贵在方便。能给李奇节约不少的时间,毕竟这里可是有十二条河鲀呀,当然,最重要的是,不需要他买单。

????阁楼内,段正文站在窗前,忽见东边的阁楼四周站满了侍卫,不禁感到有些好奇。咦了一声,道:“那里为何站着恁地多侍卫呀。”

????蔡京哈哈笑道:“那是因为李奇此时正在烹制河鲀,河鲀法则其中一项,就是不得喧哗,以免惊扰到宰杀河鲀之人,故此皇上才派人帮他站岗。”

????段正文大惊,道:“太师。难道李奇第三道菜是河鲀?”

????蔡京笑着点了点头。

????段正文哦了一声,道:“我知道了,太师前面所言那个能够烹制出无毒河鲀的人,就是李奇。”

????蔡京笑道:“除了他,还能有谁。”

????后知后觉的王黼,沉声道:“这个李奇真是越来越放肆了。河鲀有剧毒,天下皆知,他岂能将此毒物献给皇上呢?”

????蔡京微微瞥了他一眼,没有做声。

????“哎。”宋徽宗一抬手,道:“此事朕也早就知晓。是朕允许他这么做的。”

????王黼一愣,道:“可是皇上您乃九五之尊。岂能冒险吃河鲀。”

????蔡京笑道:“王相勿恼,李奇他敢这么做,自然是有绝对的把握,不瞒诸位,其实老夫和太尉已经尝过了他做的河鲀。”

????高俅点头道:“没错,这河鲀肉的确是非常美味。”

????蔡京做一个河鲀法则,有一个河鲀法则,说的段正文心里是痒痒的,朝着宋徽宗拱手道:“陛下,我想去见识下这河鲀法则,不知可否?”

????宋徽宗哈哈一笑,道:“朕也正有此意,诸位爱卿就与朕一同去看看李奇是如何烹制这河鲀的吧。”

????“是。”

????宋徽宗领着一群大臣使臣浩浩荡荡的来到了楼下。

????守卫的侍卫见宋徽宗来了,正欲行礼,宋徽宗忙一抬手,阻止了他们,朝着众人小声道:“咱们就站在这里看吧,以免打扰到他。”

????纥石烈勃赫见到这一切,有些纳闷了,不就是做个菜么,搞得跟打仗似的,待会我倒要尝尝这到底是一道什么菜,须得这么大的阵仗。

????李察尔见李奇将一个黄布包投进熔炉内,好奇道:“咦?他这是在做什么?”

????蔡京解释道:“他是在焚烧河鲀体内有毒的内脏,这些东西一丁点可就要人命啊,所以必须得活埋或者焚烧。”

????众人频频点头,心里是又惧又隐隐有些期待。

????段正文见亭台放在五个火炉,一个上面呢放着一个大蒸笼,一个上面放在一个炖盅,其余三个上面放着大锅,而李奇师徒三人各自站在一张桌前,相互之间毫无联系,这到底是三个人做一道菜,还是三个人做三道菜啊。问道:“做河鲀需要这么多火炉么?”

????蔡京摇摇头道:“这老夫就不知道了,当初我和高太尉见他做的时候,也就是用了一个火炉做。”

????众人都是还头一次见到这种做菜法,心里都感到十分好奇,但是又不敢上前去询问,只得站在原地观看。

????过了一会儿,李奇忽然又投入了一个黄包进熔炉,取下手套,换下围裙,全部扔进熔炉,然后端着碗去到了最左侧的一张长桌旁。

????“汪汪汪。”

????这时,对面忽然响起了狗叫声,众人寻声望去,隐隐瞧见几个侍卫牵着四条狗走到一颗大树下,然后将狗拴在大树上。

????李察尔好奇道:“这狗又是用来干什么的?”

????梁师成谄笑道:“这可是皇上想出来的,据李奇所言,在请客人吃河鲀时,自己得先尝,皇上认为这样太过冒险了,于是便吩咐人牵几条狗来,让狗最先尝试,这样也比较安全。”

????“皇上圣明。”

????一些人小声道。

????“哪里,哪里。”

????宋徽宗摆摆手,但却是一脸骚包得意。

????众人看了一会,然后便回到了阁楼上。又过了一会儿,高平带着他的最后一道佳肴走进来,这可是最后的决战了。

????当众人见到他做的那道菜时,登时惊呼道:“烤乳猪!”

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