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北宋小厨师

第三百七十四章 决战巅峰(下)

第三百七十四章 决战巅峰(下)2017-11-10 21:19:1Ctrl+D 收藏本站

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????金珠?

????众人都诧异的望着龙江,显然没有一个人明白他这话意思。

????宋徽宗好奇道:“此话怎么说?”

????“陛下请稍等下。”

????龙江从一个徒弟手中接过一把锋利的小刀来,恍惚间,隐隐瞧见他手持刀在熊掌上面轻轻挥动了一下。

????忽听得“扑哧”一声轻响。

????又听的“哧”的一声。

????众人定眼一瞧,只见掌上那个金珠已经被龙江给划破了,汁水登时覆盖了整只熊掌,冒出浓浓白气,众人如今都无法瞧见熊掌了。

????左伯清一拍掌道:“喝呀,原来如此,我明白了,我明白了。”

????宋徽宗忙问道:“伯清,你明白了什么?”

????左伯清颔首道:“回皇上的话,我明白了龙师傅为何在熊掌上面刺上一百个小孔了。”

????宋徽宗哦了一声,道:“那你快说来听听。”

????左伯清望了眼龙江,示意是你自己说,还是我帮你说。后者颔首道:“我也想听听左总管的见解。”

????左伯清这才道:“方才龙师傅将熊掌呈上来的时候,还冒着热气,这也就说明这只熊掌是刚刚从锅里拿出来的,而龙师傅前面又说了,那金球是经过冰冻的,也就是说里面的鱼蜜汁是冰冷的,当龙师傅将金珠划开时,冰镇的鱼蜜汁就会洒在热熊掌上,熊掌原本被炖的肉质松软。可是一遇到冰冷的鱼蜜汁会立刻收缩,而那一百个小孔就是为了更好的将鱼蜜汁吸收到熊掌内。我们做菜一般都是熬制入味,而龙师傅却反其道烹制,这种冰热制法的确是非常巧妙,伯清是自愧不如啊。”

????龙师傅拱手笑道:“哪里,哪里,左总管过奖了,龙某也只是班门弄斧罢了。左总管说的一点没错,龙某就是利用这冷热之差。让秘制渗透到熊掌内。”但是脸上岂有半分谦虚的意思,反而还有这一丝得意,可见他对这道菜是信心十足啊。

????“原来如此。”

????宋徽宗稍稍点了点头,道:“这种烹制法,朕也是头一次见到啊。”

????段正文摇摇头叹道:“如此一来,熊掌与鱼蜜汁完美融合,这味道真是不言而喻啊。”

????赵楷忽然叫道:“父皇快看。金掌,金掌啊。”

????众人下意识向熊掌望去,立刻响起了一阵惊呼声。

????原来待白气消散后,原本红彤彤的熊掌,如今已经变成了金色,金光四射。却更是诱人。

????宋徽宗心里感到十分好奇,问道:“龙师傅,这---这又是为何?刚才这熊掌明明就是色泽洪亮,如今为何变成金色呢?”

????龙江答道:“这是因为我在调制鱼蜜汁时,放了一种特质材料进去。将其调制成金色,当熊掌吸收完鱼蜜汁时。色泽自然也就变成了金色。”

????“妙啊,真是妙啊!”

????蔡京都忍不住鼓起掌来,道:“老夫还是头一次见到会变色的菜,哈哈,龙师傅,你的厨艺真是无话可说了。”

????左伯清也是感叹道:“原来还有这么一层意思在这里,这道掌上金珠真是绝了。”

????一旁的高平和郭迁见了,不免有些气馁了,心里只能寄托,这道菜只是徒有其表,味道一般。

????很可惜,待宋徽宗等人尝后,他心中那一丝希望也破灭了。

????宋徽宗刚将熊掌肉放入嘴中,有的只是浓郁香味,连一丝的腥臭味也没有,不仅如此,每嚼一口,都会汁水四射,鲜甜可口,毫不油腻,再上酥烂且有又嚼劲的熊掌肉原本的肉香,真是将甜鲜咸三味发挥到了淋漓尽致。一拍桌子,大呼一声好,又道:“古人有云,鱼和熊掌不可兼得,而龙师傅这道菜却将二者完美融合在一起,做到你中有我,我中有你,其味真是不言而喻,好,做的好。”

????众人也是纷纷叫好,赞声不断,唯一可惜的是,这熊掌就是这么大,每人就是一小块,吃的真是不过瘾啊。

????龙江享受完众人的夸赞后,便退到一旁,与郭迁和高平站在一起,高郭二人见龙江一脸得意之色,心里很是不爽,都隐隐希望李奇能胜过他。

????四道以尝其三,虽然前面三道是一道比一道绝,但是丝毫不影响众人对李奇那一道河鲀的期待。

????宋徽宗问道:“李奇的菜可已做好?”

????门口一小太监道:“回皇上的话,官燕使还未做好。”

????宋徽宗稍稍点头,道:“既然如此,那咱们也就再等等吧。”

????众人也纷纷点头,赶紧喝茶漱口,准备迎接这最后一道菜。

????过了一会儿,忽听得一个太监叫道:“来了,来了。”

????众人同时将目光射向门外。

????首先进来的不是李奇,而是两个侍卫,只见他们抬着一米来长的匾额走了进来,由于匾额上面蒙着一块白色的东西,所以看不清里面到底是什么。

????原来不是李奇的菜来了。

????众人登时面露失望,切切私语起来。

????宋徽宗眉头一皱道:“谁让你们进来的?你们抬得那匾额又是甚么人送的?”

????如今正当高潮来临之际,突然冒出一块匾额来,实在有些大煞风景啊。

????“皇上,这是微臣让他们抬进来的。”

????话音刚落,李奇带着二位徒弟走了进来,三人朝着宋徽宗行了一礼。

????宋徽宗不悦道:“李奇,你弄块匾额来作甚?你的菜呢?”

????吴陈二人听了,脸上的表情很是古怪,低着头,暗自偷笑。

????这两个小家伙。李奇微微瞪他们二人一眼,然后朝着宋徽宗道:“皇上。这就是我的菜啊!”说着他往那匾额一指,然后朝着几名侍卫道:“快放到桌上去。”

????几名侍卫立刻将匾额放到桌上。然后退了下去。

????众人听到这匾额是李奇做的菜,登时都傻了,眼珠子都快瞪了出来,这出场的确是非同寻常,有惊无喜啊。

????宋徽宗呆了半响,才道:“你说这是菜?”

????“对啊。”

????“那这白色的是河鲀?”

????其余三位御厨一听到河鲀,脸色剧变。

????“白色的?”

????李奇楞了下,随即笑道:“皇上。这白色的只是蒸豆腐皮,为了保持湿气用的,现在我就把它拿掉。”他说着就拿出早小刀在木框四边轻轻划了一刀。然后又两个手指捏住一边,缓缓拉开,一股白色热气登时往外面冒。

????朦胧之中,众人隐隐约约看到一副山川风景画。

????宋徽宗猛吸一口冷气,倏然起身。走上前来,其余人纷纷围了过来。

????只见群山重重叠叠,古柏绿竹,在热气的衬托下,如笼罩着一层轻纱,影影绰绰。在飘渺的云烟中忽远忽近,若即若离,又宛如海上起伏的波涛,汹涌澎湃,雄伟壮丽。

????上空还盘旋着一条金红游龙。游龙左边是一弯月儿,再过去则是四个大字“日月争辉”。右边则是半边红彤彤的太阳,犹如朝阳,边上同样写着四个大字,“气吞山河”。

????上半边背景为淡白色,下半边则是淡黄色。

????众人的表情出奇的一致,微微张嘴,呆若木鸡。

????宋徽宗哆嗦着嘴皮子道:“这---这是菜?”

????“正是。”李奇微微一笑,手一伸,道:“我这道菜名为,‘日月争辉,气吞山河’。”

????“日月争辉,气吞山河?”

????蔡京细细琢磨了下,又再往菜式上看了一眼,惊呼道:“好。这个名字真是取的好,日月争辉,气吞山河。河吞,河鲀,哈哈,妙极,妙极啊。”

????众人一愣,随即明白了过来,金龙是帝王的象征,这是人都知道,日月分居左右,金龙居中,无疑是说日月之光,岂能与掌握天下的九五之尊相争。

????这马屁拍的真是绝了,绝对可以堪称前无古人,后无来者。

????素来以一张嘴吃饭的王黼这次是彻底认输了。

????“好。好。”宋徽宗忍不住哈哈大笑起来,对这菜名是十分满意,目光不禁落在了最上面一层,忽然又咦了一声,道:“这---这字迹好熟悉啊?”

????蔡京也若有所思道:“是啊,这字迹---。”

????张择端忽然拱手道:“回皇上的话,这字其实是微臣写的。”

????宋徽宗恍然大悟,道:“不错,这可不就是你写的么,难怪我看的这么熟悉了。”

????李奇笑道:“其实这道菜的菜式,也就是微臣拜托张大学士帮微臣设计的。”

????左伯清一笑,心道,难怪前面他说张大学士即便是坐在家里,也能画出这山川秀丽,原来他早已经见识过了。

????张择端忙颔首道:“哪里,哪里,举手之劳而已。但是官燕使以菜作画,更胜我一筹,佩服,佩服。”

????“以菜作画?”

????众人又是一惊,特别是纥石烈勃赫这个乡下人,见到菜还能这般做法,彻底惊呆了,就算再来一次,他也决计想不到。

????宋徽宗定眼一瞧,忽然又咦了一声,道:“你群山莫不是鱼头做的?”

????李奇笑道:“皇上圣明,这正是河鲀鱼的鱼头做的,微臣用了金针菇姜末香菇豆腐芹菜崧叶,大葱等配料共纳一锅煮之,然后将浓汤灌入鱼头内。”

????“用鱼头作山,这真是太妙了。”

????李邦彦一拍掌,又问道:“李奇,那这一整幅‘画’可都是用河鲀做的?”

????李奇笑道:“可以这么说,另外我还添加一些配料。”

????用菜作画?这---这简直就是闻所未闻啊。

????这里站着的可都是一群艺术家啊,对画更是有研究,大家都没有想到去尝尝这道菜,而是围在边上仔细的研究了起来。

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